Básicamente se trataba de mezclar arroz crudo con atún y salsa de tomate para con ésto, rellenar dos medios pimientos rojos que simulaban dos cuencos. Esta preparación la horneaba en una bandeja "pirex" o similar, con los pimientos boca abajo y un poco de agua (o caldo) en el fondo de la bandeja.
Pues bien, utilizando esta técnica, se me ha ocurrido preparar un arroz (he querido darle más protagonismo al arroz, que a los pimientos), con algunos restos que me he ido encontrando por la nevera, ya que estos días son propicios a tener pocas cosas almacenadas, debido al período del año en que nos encontramos.
Cuando pruebe la receta, que será dentro de un rato, os podré decir si hemos acertado o por el contrario ha sido un fracaso. Me huele que vamos a triunfar.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 tazas de arroz
- 2 pimientos rojos hermosos
- 1/2 cebolla, o cebolleta
- un trocito de calabacín
- un trocito de pimiento verde
- un trocito de puerro
- 2 filetes troceados de pechuga de pavo (aprox.)
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Una pastilla de caldoconcertrado.
- 1 vaso de vino tinto
- 1 bote pequeño de salsa de tomate
- Aceite, sal y pimienta
