Delicias de Palosanto salpicadas de chocolate.

INGREDIENTES:

• 1 yema de huevo
• 1 palosanto (también conocidos por caquis)
• 125 grs.de queso cremoso (de untar o similar)
• 45 grs. de azúcar
• 50 ml. de nata líquida
• 50 ml. de leche
• 100 grs. de galletas de chocolate
• 50 grs de mantequilla
• 3 hojas de gelatina

     PARA EL FONDANT:

• 50 grs. de chocolate fondant al 70 %
• 50 ml de nata líquida

Pincho de sardina y crema de salmorejo

INGREDIENTES:

• Filetes de sardina
• Salmorejo espesito
• Sal gorda
• Pan
• Aceite de oliva
• Tomillo y romero