Como en cocina todo es mentira, o sea que nadie está en disposición de asegurar que tal o cual preparación es la más auténtica de las verdaderas, por siempre jamás; no seré yo el que venga ahora a juzgar nada en este mundo culinario. Máxime sabiendo, como todo el mundo sabe, que no ha habido Dios alguno en lo que llevamos de existencia galáctica, que se haya atrevido ni siquiera a sugerir, un catecismo sobre el que poder estudiar, por ejemplo, cómo se han de cocer los garbanzos, o si han de llevar o no una buena ración de condumio, para que después aparezca una suculenta "pringá", por ejemplo. O qué me decís de lo que son las gachas manchegas, y cómo son por ejemplo, las que se hacen en Córdoba; y ciertamente comparten el nombre, pero sólo eso tienen en común.
Así que yo no me voy a poner a dictaminar cuales son los flamenquines verdaderos, y
cuales no. Los míos son flamenquines, y los otros pues a lo mejor también. O al revés..., cualquiera sabe.
Probad mi receta y si os gustan me alegraré, y si no pues nada, le dais el toque de vuestra cosecha y tan contentos.
INGREDIENTES:
- 8 filetes de lomo (aprox. 2 por persona)
- 8 lonchas de jamón serrano
- Pimiento morrón cortado en tiras
- Limón
- Pimienta
- Sal
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite para freír
