Pollo agridulce estofadito con verduras

Bueno ahí dejo esta receta, creo que sencilla, y que alguien ya me ha dicho que muy sabrosa. Espero que os guste. La podeis elaborar tal cual, o sea, con pollo o con alguna otra ave. Y también creo que le vendría bién cualquier variación en las hierbas o añadir alguna especia de vuestro agrado (curry, cúrcuma, pimentón...) En fin a disfrutar cocinando, que de eso se trata.

INGREDIENTES:

• 2 Muslos de pollo y sus contramuslos deshuesados
• 1 Cebolla o cebolleta
• 1 Zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1/2 Calabacín
• 1 Cucharadita de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de miel
• 2-3 cucharadas de salsa de soja (a gusto)
• 1/2 vaso de caldo de verduras, o de pollo (o bien una cucharadita de concentrado disuelto en agua)
• Sal, aceite y finas hierbas

ELABORACIÓN:
     Cortaremos el pollo en trozos más bien grandes y gruesos (es decir de un muslo podremos hacer 2 ó 3 trozos, no más) sin quitarles la piel y los salpimentaremos.
     Calentar una sartén y agregar un poquito de aceite de oliva, no mucho, si puede ser simplemente impregnaremos el fondo con una brocha de cocina.
     Seguídamente doraremos la carne muy bien por ambos lados y cuando esté lista la apartaremos y reservaremos en un plato.
     En el mismo recipiente echaremos las verduras previamente cortadas groseramente, las salaremos levemente y las saltearemos a fuego no excesivamente fuerte.
     Cuando la verdura haya caído ya pochadita, añadiremos la harina y la sofreiremos un poco, para a continuación agregar el vino dejando que reduzca y evapore su alcohol.
     Incorporaremos después la salsa de soja. Revolveremos todo bién y añadiremos la miel, removiéndolo todo suavemente.
     Agregar un pellizco de finas hierbas, los trozos de pollo que teníamos reservados y dejaremos que rehogue durante 2-3 minutos aprox.
     Finalmente echaremos el caldo de verduras y dejaremos cocer todo junto unos minutos a fuego lento, hasta que reduzca a nuestro gusto y ya podremos servir.
     (Se puede disponer el pollo en los platos y agregar la salsa previamente pasada por el chino, o tal cual).